mandag den 21. april 2014

Sommerlækker jordbærtærte og opskrift:-)

En sommerlækker jordbærtærte vi har spist på terrassen i dag:-) 
Solen skinner, ungerne leger i haven og vi har fejret mandens fødselsdag sammen med svigermor. 
Jeg har brugt Mette Blomsterbergs opskrift fra bogen " Søde sager". 
Jeg har penslet bunden med lys chokolade og lagt en råcreme ovenpå. 
Derefter har jeg skåret jordbær i skiver og lagt i mønster. 
Tilslut har jeg drysset hakket pistacie udover. 

Jordbær tærte med kransekagekant: 

Til 2 stk. tærter ca. 24 cm
Mørdej:
300 g mel
150g tempereret smør
100 g flormelis
1 æg str. L
Alt æltes sammen og lægges på køl i 1/2 time.
Mørdejen rulles ud i lidt mel ca. 4mm tykt og lægges i tærtefadet. 
Kanten trykkes ren. Evt. overskydende mørdej kan bruges til 
Napoleonshatte ellers Medaljer;-)
Jeg har et fad med løs bund, det er meget nemt at arbejde med, 
når kagen er bagt;-)
Mazarinmasse:
250 g Marcipan
150 g sukker
100 g tempereret smør
2 æg str. L


Ælt marcipan og sukker sammen, jeg bruger min 
kagespade på Mr. Kenwood;-)
Tilsæt smør lidt af gangen. 
Når alt smør er æltet ind tilsættes ægget ligeledes lidt af gangen.
Jeg kommer mazarinmassen i en sprøjtepose og fordeler i de to forme.
De bages ved 180 grader i ca. 10 min. til de er gyldne. Lad afkøle let.


Kransekagemasse:
200 g Marcipan
75 g rørsukker, alm. sukker kan også bruges;-)
45 g æggehvide, Ca.1 bæger past. æggehvide


Rør sukker og æggehvide sammen og lad stå i en halv 
time for at opløse sukkeret.
Massen æltes ind i marcipanen lidt efter lidt, også her bruger 
jeg kagespaden på Kenwood;-)
Når den er ensartet kommes den op i en sprøjtepose med tyl.

Sprøjtes på den halvt bagte mazarinbund langs kanten. 
Bages ved 190 grader i ca. 6-8 min til de er gyldne.

Tages ud, afkøles let og befri dem fra formene.


Jeg laver gerne en gl. dags råcreme til vores jordbærtærte 
og den laves sådan her:


1/2 bæger past. æggeblomme
1 lækker fed Vaniljestang
Flormelis til en tyk æggesnaps.


Det hele røres sammen til det har en lidt tyk konsistens.
Blandes med ca. 3 dl stift pisket flødeskum, 
jeg pisker fløden ret stiv, da råcremen "fortynder" den igen:-)

Jeg smelter lidt chokolade og smører på den kolde tærte 
før jeg lægger creme på. 
Derefter er det kun at pynte med en masse lækre røde bær 
og evt. et drys hakket nødder eller chokolade.

Rigtig god fornøjelse og Bon Appetit:-))

lørdag den 19. april 2014

Påskekage med Anton Berg æg

Den nyligt overståede påskeferie bød på en frokost skærtorsdag, 
med gode venner.
Og da ost ikke er favoritten hos halvdelen
af vore gæster, tænkte jeg på noget med æg i stedet!!!
Dette blev resultatet:
 Lyse saftige lagkagebunde med friske jordbær
i Amaretto og et lag bananfromage. Andet lag 
bestod af bananskiver med knust makron, vædet med
Amaretto og et lag ananasfromage. 
Kagen har kun fået et tyndt lag flødeskum som opsmøring
før et overtræk af Odense marcipan. Det blev kun svagt
marmoreret da jeg rev hul i det og måtte begynde forfra:-)
Sådan går det jo nogen gange, men GODT smagte den;-)
Et tværsnit af kagen. Den smagte endnu bedre langfredag
da den havde fået halvanden dag at sætte sig i:-) 
De store æg er fra Anton Berg, to med marcipan og een
af den nye slags med nougat også. 
MUMS og god "efter" påske;-)

søndag den 13. april 2014

Lyserød og tøset dåbskage

Dagens 2. dåbskage til en rigtig lille prinsesse:-) 
Den skulle være lyserød, noget med hjerter og en baby. 
Så jeg lavede en hjertekage med en masse lyserøde blomster 
en krone og en lille baby med tæppe. 

De store roser er lavet af Odense hvid marcipan 
med lidt pink og resten af pynten er lavet i fondant i l
yserøde nuancer:-) Kronen er lavet af forskellige 
dele fra en Wilton mould, sat sammen og sprayet 
med Pearl fra Pme. Alt kan spises;-)
De søde 5 blads blomster er først præget i en
flower multi form derefter er kanten ballet og de er sat
til tørre i en palet. Hver især er dustet i midten og har fået
lidt sukkerperler fra Dr. Oetker.
 Lækre marcipan roser, lige til at spise;-)
Selve kagen er 3 lyse lagkagebunde med friske jordbær 
og et lag jordbærfromage og et lag chokolademousse:-) 
Tillykke med dagen til lille prinsesse Maja:-)

Tog dåbskage

Dåbskagen til Sylvester:-)) 
Lyse lagkagebunde med skovbærfromage og chokolademousse. 
Toget er lavet af Wilton fondant og har bare fået lov at tørre en dags tid. 
De små vogne er også fondant og tallene er tørret, så de kunne stå op selv:-)
Togskinnerne er lavet i chokolade fondant og rullet med en træ præger.
De forskellige kugler er fondant som er udstukket med forskellige str. 
cirkler og rullet for at få ens størrelser.
Kagen er overtrukket med Wilton fondant. 
Stort tillykke til den lille grinebider;-)