Godt nytår kransekage 2013

Kære alle læsere.

I ønskes alle et dejligt og

lykkebringende nytår!

I år sidder min mand i Rusland

så mine unger og jeg skal hygge os

med en gang kransekage efter en dejlig middag:-)

 Jeg har brugt min opskrift til Rustik Kransekage

dog uden at lade det stå som der står i opskriften.

 Der er små dråber med nødder, nogle med 

nougat og nogle med pistaciemasse.

Nogle er dyppet i mørk chokolade og

nogle har fået lidt nougat.

 Jeg har lavet et par runde stykker hvor bunden

er dyppet i chokolade og har fået et drys hakkede nødder.

Tilsidst er der lidt hjemmelavet konfekt på fadet også.

Dette fad er lavet til en ven der skal holde fest og får liv i huset-

rigtig godt nytår Mette;-)

Monster High

Signe fylder 9 og skal holde fest for

pigerne i klassen i aften.

Ønsket var noget Monster High

på en kage:-)

Jeg har haft gang i min printer til denne 

kages pynt, men synes den blev god

alligevel;-)

 Kagen består af 3 bunde "Min bedste chokoladekage"

smurt med Nutella og overtrukket med

 Wiltons fondant.

Kanten er også et print, som jeg har skåret i

længder og sat rundt om kagen.

Tal og bogstaver er lavet med Grovy letters

fra Windsor Clickstix.

At dømme efter Signes udtryk da kagen blev hentet,

var den lige præsis som hun havde ønsket sig:-))

Mini Cooper 18års bil:-)

Så er Nadja fyldt 18 år og skal holde

fest for familien:-)

Jeg foreslog at lave en bil til

festen og det skulle så 

være en pink Mini:-) 

Nadja blev vild med "sin" bil:-)

Personlig "nummerplade" :-)

 Det er ikke helt så let som det ser ud, at få
en klump chokoladekage til at ligne en bil!!!

Jeg har brugt Wiltons fondant til overtræk
og de fleste detaljer. Sidespejle og hjul er
dog lavet i Wiltons gumpaste, 
da det hurtigt tørrer:-) 

Til denne bil har jeg bagt 3 portioner
"min bedste chokoladekage" som er lagt
sammen med Nutella. 
Jeg har brugt Sugarflairs Pink til at farve
fondanten og den sorte er færdigkøbt sort:-)
Alle dele med sølv er malet med Dark silver fra
Rainbow Metallic paint.

Draculas kiste

Så blev det endnu engang fødselsdag for Niclas.

I år er temaet Halloween og der er lavet en

grusom historie der bla. indeholder en

kiste med et farligt væsen!

 Fra oven, kistelåget skubbes af...

De 5 blodige fingre på vej op...

 Selve kagen består af Min bedste chokoladekage i 2 lag

med et lag Nutella som den også er smurt med:-)

 Et par fede edderkopper med spind

af royal icing!

Kagen fra den ene side, kraniet er lavet i

en silicone form og knoglerne er formet i hånden.

Alle dele er dustet med lidt sort, skintone og 

buttermilk fra sugarflair.

 Bogstaverne er lavet med dem fra Clickstiks

og er "overmalet" med "blod":-) 

Blodet er bare piping gel med mørkerød

pastafarve fra Sugarflair.

 De fem fingre er lavet af Gumpaste fra Wilton, 

det tørrer hurtigt op og så er de dustet også med 

skintone, sort og buttermilk.

 For at få udtrykket rigtigt ulækkert, faldt der lige 

lidt mider og øjne rundt omkring:-)

"Jorden" er Nutella med lidt kagekrummer.

De små flagremus er sat på en blomstertråd

og er lavet af Kagebutikkens sorte fondant.

Heldigvis var kagen tilpas klam og der er en

8 årig dreng der ikke kan vente til at holde 

fest i morgen;-))

Kokos & chokoladedrømme

Jeg faldt over en FB konkurrence

hos Odense Marcipan og blev da nødt til at deltage:-)

Jeg fandt straks ned i nærmeste Rema og

fik tilranet mig optil flere eksemplar af både

Kokosdrømme og Chokoladedrømme!!!

Jeg bagte små kokosmakroner med friske tranebær

på halvdelen. Bunden er dyppet i mørk chokolade.

Chokoladedrømmen blev fordelt i en silicone

Savarin form og blev bagt i kun 10min. 

Efter de havde afkølet lidt vendte jeg dem ud 

på en rist til de var kolde. 

De er herefter dyppet i en mørk chokolade 

ganache bestående af:

200g chokolade-hakket

1 1/2 dl piskefløde

25g smør- tempereret

Fløde opvarmes og hældes over chokoladen.

Lad stå lidt og rør til homogen masse.

Tilsidst smørret i og rør igen. 

Jeg dyppede dem pga. savarinformen, men

ville foretrække at hælde det over de små kager:-))

Nu krydser jeg bare fingre for at jeg blir en af de heldige 12 der

vinder et kagekursus hos Odense Marcipan:-))

Death by chocolate-Opskrift

Her er så den lovede opskrift på chokoladekagen over dem alle:-))

                                               

Denne opskrift er til ca.15 personer-jeg bagte i en springform på 26Ø.

Ingredienser:

275 g. mørk chokolade, 60-70 %  

(du kan også bruge lys, men så er kagen mere mild i chokoladesmagen)

175 g.  smør

250 g. sukker

5 æg

1,25 dl. mel

5 spsk. kakao

2 tsk. bagepulver

1 vaniljestang

5 spsk. creme fraiche

Forvarm ovnen til 180 grader.

Smør/spray en form på 26 cm. i diameter med bagepapir på bunden.

Hak chokoladen og smelt over vandbad sammen med smørret.

Pisk æggene med sukker og vaniljekorn. Sigt mel og bagepulver sammen og vend det i æggemassen.

Vend chokoladesmørret i og tilsæt cremefraichen.

Bages i ca. 40 minutter, indtil en pind i kagen kommer ren op:-)

Kagen afkøles 5 min i formen og vendes ud på en rist.

Jeg vendte kagen ud på serveringsfadet og overhældte med chokoladen

mens den var godt lun. 

Den var stadig lun da vi smagte på den, den var meget svampet og let. 

Dagen efter på køl, havde den sat sig og var mere fast og konfektagtig. Chokoladen stivner på køl, så må da prøve en overtrækning af fondant en dag:-)

Vil du overtrække denne lækkerbisken med ganache, er der en nem en her:

200g hakket mørk/lys chokolade

1 dl piskefløde

25g stuetemp. smør

Fløden varmes op til kogepunktet.

Den hældes over chokoladen og står i ca. 15 sek.

Røres langsomt til de to blandes, derefter kommes smørret i

og der røres til en glat fin masse.

Afkøles og hældes over kagen. Du kan hjælpe med at fordele chokoladeganachen med en palet;-))

Happy bakeing & Velbekomme!

 

Jugledyr dåbskagen

Lucas har fået sit navn i kirken idag og

skulle da have en kage til desserten:-)

 Kagen består af 2 tykke bunde Min bedste 

chokoladekage med et lag jordbærfromage

 smagt til med lime.

 Billedet er fra eget "printeri" og alt pynt

er lavet af Wiltons fondant.

 En lille slange...sssss

 Baby giraffen er jeg selv godt tilfreds med:-)

 Den lille frække abekat! 

Lavet af chokolade fondant-Wiltons.

Baby Dumbo der flader ud:-)

 Skal også lige ses fra siden-den var ca. 8cm høj.

 Aben var ca. 6 cm høj og halen lidt længere;-)

Dumbo var ca. 8 cm lang og 5 cm bred.

Sodavands Disco

Vi har lige været på en forsinket

sommerferie til det skønne Florida!

Og mens vi var ovre i varmen, fyldte min store datter 

9 år som selvfølgelig blev fejret behørigt:-)

I aftes holdt vi så sodavandsdisco for hele klassen-

en fejl jeg aldrig gør igen!!!

Hvordan kan jeg sige det-HMMM-

MINE ØRER BLØDER STADIG!!!

Men nok om det- vi havde pyntet op i stuen

med balloner med små lys i og self.

en discokugle med lys på:-)

Kagen denne gang er meget enkel og 

består af 3 slags kage.

Fra bunden er det Chokoladekage,

Blå, Lilla, Grøn & Rød Velvet og 

øverst en citronkage. 

 Kagen er overtrukket med Wiltons fondant

som er marmoreret af sort og hvid.

Designet er inspireret af den discokugle

som blev hængt op i stuen.

 De snoede lys fandt vi på en tur i et Mall

i Ft. Myers.

 Bogstaverne er lavet med det eneste

jeg købte "overthere". Wiltons fondant 

bogstav form. Da de var tørret blev de dyppet i

glimmer i alle de flotte farver:-)

"Disco" kuglen er lavet af en masse små 

firkanter der er dyppet i sølv glimmer:-)

 Min ide til designet;-))

Sex and the city-min 40års fest

Tænk, jeg er sørme fyldt 40år!!!

Og mig, der både ser ud og opfører 

mig som en på 23? 

Arh, måske ikke ser ud, meeeeennn:-)

 Jeg lavede lige en prøveopstilling af kagebordet

midt på dagen-både så jeg fik nogle gode billeder

til siden her og for at se hvordan det skulle stå senere.

 Et par Manolo´s var jo selvskrevet-denne 

kage er 2 lag lys "Min bedste chokoladekage"

og 1 lag White mudcake
, smurt op med chokoladefrosting.

 Print fra egen printer-både de små i sko og 

den store på toppen.

 Jeg har prøvet at lave Ranukler for syntes

der skulle nogle store blomster til:-)

Dette print har min kære mand lavet-

sko-modellen fandt han på Manolo´s

web side og artikelnr. er min fødsels dato:-))

Har han ikke gjort det godt???

 Red velvet cupcakes i lille med zebraprint 

med glimmer "40"

 med creamcheese frosting.
I de små glas er der knuste makroner
med kahlua og alm. råcreme og lækre bær:-)

 Store med frysetørrede jordbær og

små bidder chokoladerør jeg fandt i Metro!

 Skyline kagen er 4 mazarinbunde med

2 lag tiramisu- og 1 jordbærfromage.

Det store 40tal er lavet af Gumpaste med 

Patchwork cutters.

 New York cheesecake med flotte bær

 Chokolade brownie med 2 slags chokolade.

 Disse servietter skreg bare "SATC"

 Jordbærtærte skal der da til også:-))

  Karamel brownie- der er kun èn ting at sige:

Did I die and go to heaven???

Udover disse kager var der også Rustikke kransekager,

Vaniljeis og jordbæris.

Dronninge mandler, Raffaello, Hvide kys,

Fazer mints, Pariser linser(kun de hvide og lyserøde)

Marshmellows, bær og chokoladesovs!

 Her er lige et billed af menuen udover kagerne:-))

 Rød løber og skilte med New Yorker streets;-))

Salen med farveteme, hvid, sølv, sort og PINK!

Jeg havde den fedeste fest og har kun fået 3 timers søvn:-))))